> 一年猛涨10倍，螺蛳粉另有几何故事能够写？ | Foodaily逐日食物 让食物翻新触手可及！ 首页 快讯 资讯 流动 逐日新品 创博会2024 专栏 专题 寻求报导 Thinking钻研院 企业效劳 会员效劳 搜寻 一年猛涨10倍，螺蛳粉另有几何故事能够写？ 蝉魔方品牌营销察看 2024.06.28 即使是公民男神，也难逃螺蛳粉的魔爪。

文：Jver

起源：蝉魔方品牌营销察看（ID：gh_4ee3e68960af）

前段工夫，刚守旧抖音账号没有久的吴彦祖，正在粉丝的安利下，开启了螺蛳粉测评应战。

从关上餐盒的臭不成闻，到疯狂吸入，第一次测验考试螺蛳粉的阿祖演出了一出真香现场。

▲来自抖音@吴彦祖

闻一下丧胆，嗦一口腿软。

据讲究，螺蛳粉降生于上世纪八十年月的广西，但不断以来都只是中央性的小吃。2012年，成了螺蛳粉命运的最年夜转机点，爆款纪录片《舌尖上的中国》经过网络将螺蛳粉带到天下数亿人背后。

▲图片来自网络

2019年视频博主李子柒公布的螺蛳粉相干视频火遍全网，正在bilibili平台，单条视频播放量超越了900万，全站排名最高36名，螺蛳粉再次爆火。

▲来自Blibili@李子柒

最近几年来，螺蛳粉行业高速生长，从广西柳州之处性小吃，一跃成为天下生产者所熟知的网红产物。正在抖音，#螺蛳粉相干话题有近千亿次播放量。

▲图片来自抖音

依据柳州商务局公布的《柳州市商务局2023年工作总结以及2024年工作方案》显示，2023年柳州市螺蛳粉全工业链发卖支出为669.9亿元，同比增进11.52%。

作为美食界的顶流，螺蛳粉凭仗着共同的风韵，逾越山水，从广西柳州的冷巷走向了天下，甚至世界的舞台，成为地区美食中的一颗灿烂明星。

012天10次热搜臭宝再次破圈

近期，臭宝螺蛳粉（下文简称臭宝）又一次破圈了。

6月11日，臭宝公布了两条脑洞年夜开的宣传视频，正式官宣邓超为品牌代言人。螺蛳粉的甘旨、料足，以搞笑、幽默、欢畅的形式被通报给生产者，网友也正在这条微博上面评论：“好适宜超哥的告白 量身定做”。

▲来自微博@臭宝螺蛳粉

正在官宣代言人的同时，臭宝还发动了一场“邓超请15万人吃螺蛳粉”的流动，粉丝能够正在“臭宝乐土”微信小顺序支付商品券，便可用收费正在线下采办一袋臭宝。

流动一经发动，就遭到网友们的激情参加，小顺序也由于超负荷而解体，#臭宝回应崩了、#臭宝 等相干话题疾速冲上微博热搜。

▲图片来自微博

臭宝IP自降生以来都以一种“傻乐”的样子活泼正在公众视野中，素日里臭宝是“摸鱼打工人”，正在微博分享段子以及摸鱼一样平常。深谙年老人语境的臭宝，很快遭到宽广粉丝的喜欢，吸引了年夜量年老粉丝，正在微博、抖音均有超越百万粉丝。

▲来自微博@臭宝螺蛳粉/抖音@臭宝民间旗舰店

正在营销上，臭宝不断坚持与年老人对话。早正在2022年，臭宝就联动B站，与Z世代用户群体独特玩梗，产出年夜量内容疾速触达的年夜量年老用户。同年，臭宝前后与WB王者光彩战队、WBG好汉同盟战队告竣资助协作，深化电竞喜好者的圈子。

▲来自微博@臭宝螺蛳粉

2023年春节前夜，臭宝与王老吉推出联名礼盒“吉装箱”，主打家庭生产场景；23年9月，则是捉住亚运会的体育热点，与群众体育推出联名留念金牌与联名包装，经过高举高打的形式推行，一直破圈。

▲来自微博@臭宝螺蛳粉

依据蝉魔方数据显示，2023年臭宝正在抖音平台的发卖额超越2.5亿元，同比增进195%，稳居不便粉丝/米线/螺蛳粉类目第一位。

▲蝉魔方-品牌TOP200

正在臭宝的抖音生产者画像中，此中近8成为女性用户，且生产者出现出年老化的特色，24~30岁春秋段的年老用户占比最崇高高贵过35.04%，31~40岁、18~23岁的春秋段占比辨别为34.43%、25.05%，与行业有着较年夜的区分。

▲蝉魔方-生产者剖析

品牌流动一直出圈的同时，臭宝正在平台上的种草举措也正在一直铺展，2023年整年臭宝的协作抖音号超越1.8万个，正在9月之前协作推行形式以视频为主，10月开端继续加码直播的协作，晋升转化率。

▲蝉魔方-推行形式趋向

除了了品牌打造，臭宝正在产物上也一直强化，以巴掌年夜腐竹、浓汤为卖点，构成品牌差别认知，带有“浓汤”卖点的产物，发卖额占比超越33%，同比增进250%。

▲蝉魔方-商品卖点剖析

正在供给链上，臭宝也正在进一步欠缺。依据沥金公布文章显示，臭宝一直扩展原资料莳植基高空积，估计正在2024年竹笋莳植面积达到近6600亩，为打造千亿螺蛳粉工业提供弱小的原资料保证。去年11月，臭宝第二家螺蛳粉工场也正式投产，完成双厂设置装备摆设。

经过品牌营销、产物差别化、工业链打造，臭宝以硬气力构建品牌壁垒，稳坐赛道TOP1。

02品牌疯狂内卷白牌扎堆突起

依据饿了么新效劳钻研中心、淘天团体钻研中心联结公布的《2023年柳州螺蛳粉行业倒退陈诉》 显示，螺蛳粉生产者采办产物的渠道散布中，网上商城以55%的比例居于首位，门店现制及外卖以34%的比例居于第二。

▲来自：2023年柳州螺蛳粉行业倒退陈诉

相较于线下门店，网上商城的螺蛳粉产物品种丰厚、口胃多样，可抉择性更年夜。正在2023年螺蛳粉商品抢手卖点中，浓汤、鲜香、加辣等卖点市场规模抢先，特辣、浓香、香辣油炸等卖点环比增进率最高。

▲蝉魔方-品牌TOP200

正在抖音平台的发卖形式上，直播照旧是头部螺蛳粉品牌的次要发卖形式，商品卡的出单占比正在一直回升，今朝曾经超越20%。

▲蝉魔方-自界说品类剖析

商品卡发卖额占比拟高与用户的搜寻习气相干，正在相干词TOP15中，有4条相干词是“螺蛳粉+品牌名”的句式，别的螺蛳粉排名、正宗螺蛳粉等要害词，都能都为商品卡的带来没有错的流量暴光。

▲蝉魔方-用户搜寻相干词

跟着多年来的一直倒退，螺蛳粉行业也进入了精密化经营阶段。螺蛳粉作为柳州市的首要工业，不只有无力的政策支持，更有欠缺的工业链体系。

2023年，正在抖音涌现出许多螺蛳粉白牌，它们中有螺蛳粉工场、线下门店，更有外地老字号螺蛳粉。

▲蝉魔方-品牌TOP20

以螺家月为例，从23年6月开端正在抖音表态，整年发卖额超越5000万元。次要经过工场店抽象的塑造，行使高价战略疾速圈粉转化。

比方该品牌销量第一的链接“螺家月柳州正宗螺蛳粉335g袋装”，39.90元得手16包，均匀每一包没有到3元，正在极高的性价比下，配料却一点没少，疾速吸引了年夜量用户采办。

▲图片来自抖音

而孙姐螺蛳粉本是就外地的螺蛳粉网红，正在外地灯胆厂摆摊多年，正在生产者中口口相传，正在抖音上爆火后很多网友到外地列队只为吃上一碗粉。

▲来自抖音@孙姐螺蛳粉

凭仗着积攒的人气，孙姐螺正在23年末正式正在抖音推出“孙姐螺蛳粉”，凭仗着隧道柳州味、复原实体店的滋味等卖点，胜利打造爆款单品，23年整年发卖额超越2500万元。

另外一方面的，孙姐螺也正在一直搭建抖音号矩阵，用切片的经营思绪正在抖音高密度地散发内容，短期内晋升孙姐螺的品牌声量。

▲蝉魔方-联系关系抖音号

别的，粮螺记、螺瘦子、牛螺村等一众螺蛳粉品牌，都正在抖音采纳人物IP、工场店等卖点建树品牌抽象，经过达人散发争夺流量，并以价钱劣势促成转化。

03写正在最初

2023年，工信部、国度倒退变革委等十一部门联结公布《对于培育传统劣势食物产区以及中央特征食物工业的指点定见》明白了传统劣势食物产区以及中央特征食物工业的倒退指标，到2025年构成「百亿龙头、千亿集群、万亿工业」，柳州螺蛳粉及特征米粉也与北京烤鸭、海南椰子制品工业集群等一起位列此中。

虽然白牌扎堆入局，但螺蛳粉工业其实曾经进入精密化经营阶段。当下柳州螺蛳粉正处正在一个要害的转机期，头部品牌开端进入圈地机遇，新入局的白牌们则正在政策支持下迎头追逐。

将来螺蛳粉行业另有哪些故事能够写？让咱们刮目相待。

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